第二百六十二章
殷小月在做菜之前，先是燒了一鍋水，煮了四五個體形巨大的沙地土豆。
之後，他開始處理雞肉。
先燒油用熱油把雞塊加了點兒蔥姜干煸了一下。
等到雞肉發黃之後，皮也開始滋滋冒油了，隨後撈起來，重新在鍋子裏加了一些油。
直接把油燒開之後，殷小月在裏面加入冰糖進入炒制。
火開到最小，一下一下的用勺子輕輕翻轉，殷小月看到那油糖開始漸漸變得濃稠，輕輕舀起來，糖色呈現半凝固狀態往下滴。
看準時機，殷小月把那些之前干煸好的雞快放了進去。
炒制過的雞肉，在糖色中滾了一圈，很快雞皮上就被裹成了晶瑩的一層。
加入一些醬油和香料繼續炒至后，整鍋雞肉慢慢泛出了濃重的雞香味，這個時候的雞肉顏色已經是醬黃髮亮。
聞着讓人有立刻想吃的漁望。
當然，這樣味道的燒雞，只是有了重口的甜味，魔鬼辣椒要融合進入雞肉里，才算是最後符合了節目組的要求。
在鍋子裏放入了一些清水，殷小月將整鍋雞肉開最小火開始熬制。
看着那些兩個魔鬼辣椒，殷小月當然不會傻到直接把它們放進去。
這樣大的辣度，說不定會讓吃了的人，直接胃出血。
作為一個廚子，做菜美味歸美味，對於客人的承受能力，也應該有一個大致的了解，不能只是為了好吃，而胡亂做一通。
萬一有人吃了這辣椒出問題了，殷小月還得承擔法律責任，那可就得不償失了。
當然，對於這兩顆魔鬼辣椒，殷小月自由有處理的辦法。
在處理那兩顆魔鬼辣椒之前，殷小月找服務員借來了一副面罩，她帶着手套把那兩個魔鬼辣椒給切開，然後用小刀把裏面的籽都小心地掏了出來。
身下的辣椒肉，殷小月把它們剁成泥狀態。
這一邊，剛才煮著的土豆已經熟透了，殷小月把土豆撈出來，削去皮后，放在盤子用勺子攪成了糊糊裝。
沙地土豆，因為質地綿軟，是做土豆泥的最佳選擇。
加入少許的豬油和芝士調繼續攪拌，等它們混合均勻后，一股濃郁的香味，從土豆里傳了出來。
在土豆泥里又加了一點兒鹽巴之後，殷小月把剛才剁碎的辣椒放了進去繼續攪拌。
土豆泥在殷小月的手裏，很快就變成了很濃的糊糊狀態。
殷小月又在一旁起鍋燒了熱油，隨後，用收將它們捏成了一個個的丸子狀態，放進油鍋里就開始炸制起來。
土豆丸子很快就被炸成了一個個圓乎乎的金黃色。
盛盤后，殷小月夾起一個嘗了一口，味道還不錯，雖然也很辣，但裏面帶着拉絲的芝士，吃着倒是別有一番風味。
那一邊，鍋子裏的雞肉湯汁已經燒開了。
殷小月過去打開一看，只見雞肉的顏色還是沒變，在翻滾的湯汁中，還是醬黃色並且外皮是反光油亮的。
將剛剛炸制好的土豆丸子，全部都倒進湯鍋里。
剛才還是熱鬧的鍋子裏，又恢復了平靜，金黃色的土豆丸子，因為被炸制過，外皮形成了一層保護膜，以至於不會在沸水中被煮得散了形狀。
而因為土豆質的鬆散，所以又能在熬住中，吸收湯汁的鮮味。
殷小月看了一眼時間，一共過去了大概有半個鐘頭，離結束的時間還有一個半鐘頭。殷小月算了一下，時間是足夠的。
於是，蓋上了蓋子，靜靜等待最後時刻的到來。
在這閑暇下來的功夫，她有又看向四周，別人還在忙活着，表情有的輕鬆，有的很嚴肅，離殷小月最近的毛絨玉。
她上一輪的成績還可以，因此整個人做菜的時候，模樣看着都很是輕快。
毛絨玉選的素材，就是那個烤駱駝肉包子。
那烤包子，外皮已經烤脆了，裏面的駱駝肉，肉質很細嫩，特別是那白色的像是肥肉一樣的駝峰肉，吃在嘴裏的感覺就像是肉筋一樣，很有勁道。
其實這駱駝肉，那外國廚子沒怎麼用過多的調味品去腌制，只用了一點點的鹽巴，其中的香味主要就是靠駱駝肉的原味。
所以，毛絨玉想要做出一道跟這駱駝肉包子有關的菜品來，還是比較有難度的。
駱駝肉這種食材，在西域比較常見，但在蓉州，很多人不僅沒見過，甚至根本就不知道這駱駝肉是可以吃的。
因此這組委會，也根本就沒有事先準備駱駝肉。
毛絨玉在那案台處，只找到了一腿羊肉。
羊肉，大概在綜合上是最近接於駱駝肉的，雖然在口感上，稍微不像駱駝肉那麼細嫩，但到底那瘦肉做出來，一絲絲的細嫩感覺，也算是勉強能跟沾上邊。
只是味道，駱駝肉會比羊肉膻稍微重了一些。
在乾旱地區行走的動物，因為氣候條件的關係，身體里有自動蓄水的能力，在陽光的暴晒下，它們不至於脫水而死。
因此駱駝肉皮肉之間，會形成一種天然的膠體。
這種膠體能保證駱駝身上的水分不會因為陽光而揮發出去，卻也讓駱駝肉中有了一股特別的味道。
很多人吃了后，很容易把它與羊肉的膻味聯繫在一起。
毛絨玉昨天在吃那駱駝包子的時候，也曾經一度以為那是羊肉，不過其中那微重膻味的口感，讓她稍微有些懷疑這肉的成分。
直到看到旗子上飄着的
那頭駱駝，毛絨玉才恍然大悟。
毛絨玉是北方人，在她所在的城市，人們對羊肉的興趣，遠遠大於其他肉製品。
因此對於打理羊肉，各家各戶，都有自己的一套法子。
而對於羊肉里自帶的一股膻味，則又是各花入各眼，喜歡的人覺得有了這個，才是羊肉該有的滋味兒，而另外的人，恨不得把這滋味兒用自己的法子，弄得一點兒不剩。
毛絨玉介於兩者之間。
不過既然現在要向駱駝肉靠攏，那麼羊肉原本的膻味，還遠遠不夠。
怎麼才能讓羊肉吃起來更像駱駝肉，毛絨玉開始思考起這個問題來……