28|第二十八章

再說秦北斗這邊，等豆腐完成後，秦北斗就把這次做的豆腐分成了兩份，一份用來做腐乳，另一份則用來做油豆腐。

秦北斗把豆腐切成等份大小相同的一小塊一小塊的，找來一個木箱子在裏面鋪上稻草，又找來乾淨的白布鋪在上邊，之後把切好的豆腐塊放在上面。豆腐塊放好后在上面鋪了一層布后又在白布上邊鋪滿稻草，最後蓋上箱蓋密封起來等豆腐自動發酵。

油豆腐，秦北鬥打算要做幾種，一種是四方磚油豆腐，就是把豆腐切成大小相同的四方形狀，放入油鍋用小火慢慢炸至金黃色，撈起來后切開裏面仍舊是白色的豆腐，就是沒有完全炸透的，只是把豆腐的表面炸至金黃而已。第二種是油豆腐泡，簡稱豆泡就是把豆腐切成相同的塊狀，倒入油鍋先用大火炸，之後轉為中火炸，炸至豆腐塊浮起在油麵上，外皮變硬、顏色金黃才撈起來。豆泡裏面是空心的，就是整個都炸透了。第三種則是油炸豆腐條，炸得和豆泡差不多，不過就是形狀不同，豆腐條顧名思義就是把豆腐切成一條一條的長方形狀的樣子來炸。

秦北斗把四方磚油豆腐像釀白豆腐那樣用豬肉餡釀了，做成釀油豆腐；豆泡也簡單隨意拌著其他菜來炒就可以了，他讓阿白弄了個豆泡炒豆芽作為一個小炒在店鋪里出售；秦記還推出了蒸魚糕、魚糕湯以及香煎魚豆腐和香煎雞蛋豆腐、蒸雞蛋豆腐等新菜。

如今來秦記的客人不止是來碗豆腐腦、吃碗餛飩肉丸或是要個煎餅這麼簡單隨意的吃法了。隨着新菜的推出，飯點時候來秦記的客人們陸續有人會點幾個小菜后，再要些饅頭餅子等佐著吃，或是要碗麵條和幾個小炒；甚至已經有不少客人問他們秦記有沒有飯提供，畢竟看着這些菜很自然的就想要碗飯來吃吃。

秦北斗見客人有了需求當然要盡量想辦法滿足，因此秦記之後也開始提供米飯了，不過因為來光顧秦記的客人大部分都是些平常人家或是從村裏到鎮上做工的漢子們，幹得都是些力氣活或是辛苦勞累但又掙不了多少錢的工作，想當然地也吃不得起昂貴的白米飯。因而秦記提供的飯都是以糙米飯與用紅薯、玉米粒、糙米等做材料製作而成的雜糧米飯為主。不過為了以防偶爾來幾個慕名而來的比較有錢的客人，秦北斗還是買了袋白米回來放着，如有客人點了要吃白米的時候就洗米下鍋煮白米飯給人家吃。

油豆腐、魚糕、魚豆腐以及雞蛋豆腐等食品除了做成菜肴在店鋪里出售之外，也直接出售未煮過的給客人。油豆腐、魚豆腐和魚糕就像丸子肉糕一樣每天製作限定的數量，按斤數稱來賣給客人。至於雞蛋豆腐就需要提前預定了，如果你想要買雞蛋豆腐的話，需要在前一天來店鋪里說一聲並交付定金，等翌日在來取貨以及付錢就可以了。當然如果是熟客的話可以不用給定金，提前說一聲就可以了。

在這些新吃食推出了十多天之後，醉香樓夥計來收貨（包心魚丸等食品）的時候，秦北斗特意打包了些魚糕、魚豆腐、雞蛋豆腐以及用油豆腐做的小炒讓每天負責來秦記收貨，然後再運貨回醉香樓的關大叔帶回去給周老闆嘗嘗。關大叔是醉香樓派來收貨的夥計中的主事人。

當然秦北斗也會做人，還給包括關大叔在內的所有來收貨的醉香樓的夥計每人送了些魚糕、油豆腐吃吃嘗嘗鮮。喜得這些夥計們個個都好話連連，說什麼祝他生意興隆、大吉啊，財源滾滾來的。關大叔也一臉笑眯眯地表示一定會好好把吃食送到周老闆手上，讓秦北斗放心。

看着醉香樓的貨車遠去，秦北斗相信周老闆很快又會再一次登門他們秦記的。

新吃食的推出理所當然的讓秦記的收益往上升了不少，秦北斗的手頭寬鬆了立馬就弄了一輛騾車回來，其實他更想要馬車的，但是馬要比騾子貴得多，看着手中的銀錢秦北斗還是老老實實的買了騾子。在趕着騾車回店鋪的途中，秦北斗默默的在心中發誓，等他掙到更多的銀錢后一定要買一匹威風凜凜的大黑馬回來。

這天秦北斗估摸之前密封好存放在一邊的豆腐應該已經發霉了，把那木箱子找出來打開蓋子，撥開稻草掀走白布一看，果然一塊塊的豆腐都已經霉好了。秦北鬥倒些白酒到碟里，再小心翼翼地把一塊塊豆腐從木箱裏夾出來，放在酒里沾沾讓豆腐四周都沾上白酒之後，再把豆腐夾起放到事先已經混合調製好的調料里滾一滾，最後把沾了調料的豆腐塊一塊一塊放入加了白酒和白開水的小瓶子裏，密封瓶口后存放起來。秦北鬥打算存放一段時間后再來看看效果如何，成不成就要看到時候豆腐塊變成怎樣了。

他弄了兩種口味，一個是辣的，一個是不辣的，加起來有十多罐，如果真的成功了並且受歡迎的話，將來再多做一些。

不知不覺到了月底，明後天就是秦記的休息日，這次假日秦北斗決定要回去青田村度過。最近這些日子以來又是生病、又是弄新吃食以及因為葉滿初來他們也不太放心留他獨自一人在店鋪里等各種事情，他和阿白已經很長一段時間沒有回去過青田村了。

如今葉滿來秦記也有一段時間了，大家相處了一段時間也算是知根知底了，秦北斗也放心留葉滿獨自一人在鎮子裏守看鋪子。秦北斗也不是信不過李森和李森家的，但是所謂耳聽為虛，眼見為實，對於葉滿為人如何他還是認為要自己親自驗證考察過才能放心安心。經過這段時間的相處和觀察，葉滿確實是個規矩老實、幹活勤勞不偷懶的，總是埋頭幹活、話也不多，讓秦北斗十分的滿意。

秦北斗裝了不少東西進騾車，阿白則買了些肉和青菜交給葉滿讓他這兩天自己做飯，知道葉滿忠厚老實要是給他錢讓他自己買菜的話，他一定不會買好的自己吃，極有可能蒸個番薯什麼的隨意吃吃就算的。秦北斗和阿白商量后決定，乾脆買夠兩天分量的菜給葉滿，吩咐他一定要弄來吃，廚房裏的柴米油鹽等東西任他用，讓他不要客氣。

最後秦北斗兩人又吩咐葉滿自己一個人要小心啊，以及好好看着鋪子之類后才趕着騾車回青田村。

作者有話要說：還有幾天就要回學校了，寒假即將結束，又要開學了o(>﹏<)o

不想那麼快回學校，好想在家多待一陣子（TT）