25|第二十五章

請了人工作輕鬆了不少可是花費的銀錢自然也就增多了，既然如此就要努力掙更多的錢，然而掙錢從來就不是易事雖然現在店鋪每天都在掙錢但秦北斗卻不滿足於此，他想要掙更多的錢然後給自己與阿白置辦更多的產業。現在所用的鋪子是租來的，遲早會有鋪主收回去的一天，所以秦北斗迫切的期望能快點掙到足夠的錢買一間屬於自己的鋪子，而且一間不夠他想要多幾間那樣不管是自己用好還是租出去也好總歸是一筆收入啊。

如果只是滿足於現狀他也不知道要猴年馬月才能儲夠銀錢買鋪子呢，而且不只是鋪子還有田地也應該置辦多一點。

這天晚上秦北斗三人的晚飯是蒸蛋羹、清蒸魚還有炒青菜，看着那盆蒸得水嫩嫩好似豆腐一樣的蛋羹秦北斗靈光一閃，又看了蛋羹旁邊的那碟蒸魚秦北斗那因為這幾天絞盡腦汁、拚命思索新吃食而堵塞的腦子瞬間活絡了起來。

蛋、豆腐還有魚？秦北斗因此想到了雞蛋豆腐和魚豆腐，他可以試試弄這兩種食品如果成功的話一定又能給他帶來不錯的利潤啊。

有了想法就事不宜遲，第二日一大早交了貨給醉香樓的人後，秦北斗就提着菜籃子帶着阿白一塊去菜市場逛了，至於店裏就交給葉滿和小培顧著，豆腐腦等吃食都已經做好的了，有客人點了就拿碗取足量的再放上已經事先弄好的配料就可以上桌子了，如果客人點餛飩的話也簡單把事先做好的生餛飩放入鍋煮熟后裝碗，最後淋上另外熬制的湯就行了。

這幾天葉滿跟着阿白一塊在廚房裏幹活看的多也跟着做對他來說輕而易舉；至於小培做了那麼久的小二了自然也不在話下啦，所以秦北斗很放心的把店裏交給兩人。

兩人不止買了今天要吃的菜，秦北斗另外還買了些雞蛋、還有幾條新鮮的魚以及其他需要用上的材料。

回去的路上阿白看着身旁一臉喜滋滋的秦北斗：「北斗，你怎麼買這麼多魚還有雞蛋店裏不是也有嗎？」昨晚才吃過，今天又買魚是太喜歡吃了嗎？可就是喜歡也不用買這麼多吧。

阿白不知道秦北斗的想法以為他愛上吃魚了，早知如此他就不買豬肝和豬腸了，他打算今天做個酸菜炒豬腸和醬爆豬肝呢，前兩天李森家的托李森大哥捎了些衣物來給葉滿還順帶送了他們一缸自己腌的酸菜。這又是魚又是豬肝豬腸的，那麼多菜一天也吃不完這麼多啊。

「啊？對啊」被阿白這麼一說秦北斗如夢初醒，如今每天都要製作各式丸子交貨給醉香樓以及自己店鋪也要賣的關係，每天都需要用不少豬肉、魚肉等食材因而他已經和相熟的屠夫、魚販子說好了每天準時送豬肉和魚到他們秦記的，除了自己用來做菜偶爾會另外買之外都是不需要自己單獨出來買的，人家會送貨上門。

好吧，想出了要弄什麼新食品而過於興奮激動導致他把這些都給忘了，秦北斗頓時難為情到連耳根子都紅了，當然他本人是不知道的但身旁的阿白卻看見了。

「這…這我是用來要研究製作新吃食的。如果用了店裏那些材料，我怕到時候做丸子會不夠用嘛，所以才買！」秦北斗認為自己講的應該也是合理的可能的，但不知為何他講的時候給人一股底氣不足的感覺。秦北斗也不懂為何就是不想在阿白面前失威

阿白見秦北斗難以為顏卻仍死撐的樣子也不揶揄他，只是語氣溫和地道「喔，這樣啊。」看着那人紅紅的耳根，阿白突然覺得這樣的秦北斗很可愛。

回去秦記后，秦北斗就磨刀霍霍向魚兒。其實魚豆腐不是真的豆腐，而是油炸過的魚糕。

殺魚後去魚頭，在魚尾下刀把魚身剖開，剖成兩半後分別剔下魚脊骨后再按住魚胸骨的地方用刀緊貼著魚肉將魚胸骨刺剔下。接着去魚片后把魚肉放進清水中洗乾淨再切成片，把切成片的魚肉用刀剁成肉泥用盆裝好。

阿白聽秦北斗的吩咐把把幾個雞蛋分離出蛋黃和蛋清分別用碗裝好備用。而葉滿則被吩咐把肥豬肉洗乾淨剁碎。

秦北斗把已經打散的蛋清放入魚肉泥中攪拌均勻，又分次數加入姜水順着同一個方向攪拌，等攪拌成糊狀后加上讓阿白事先切好的蔥末、胡椒粉、酒、玉米粉等各種配料後繼續順着同一個方向攪拌，等魚肉泥變得黏稠的時候再加入葉滿剁好的豬肉和鹽進去再使勁攪拌，直至變得非常黏稠且攪拌很費力的的時候就可以了。

取來蒸籠在上邊鋪上乾淨的紗布，把魚泥倒在上面，刀面抹水后抹平魚泥，整好形狀。鍋中放水燒開後放入蒸籠蓋上鍋蓋。如喜歡的話可以把剩下的蛋黃攪拌均勻倒在蒸好的魚糕上邊，用刷子把蛋黃液刷在糕上面再蒸一會。

之後把魚糕切成塊狀放入油鍋炸一炸撈起來就是魚豆腐了。今天秦北斗幾人的午飯的菜就是：魚豆腐、魚糕還有炒青菜。至於豬肝和豬腸今晚再煮。

「怎麼樣？你們覺得味道如何？」秦北斗看着阿白幾人緊張的問道，他自己覺得還可以。

「好吃！大當家」小培嘴裏還吃着魚豆腐，連忙道。

「你們呢？」秦北斗見阿白和葉滿兩人也跟着點頭表示同意。好，那下午就製作雞蛋豆腐。

雞蛋豆腐，把磨好的豆漿過濾好后煮熟，在取分量差不多的雞蛋攪拌均勻后倒入熟豆漿中混合在一起後過篩，在盆底里鋪上白布，再放混合液（雞蛋液和豆漿混合）倒入盆內，又再取另一張白布鋪在上邊，最後放入鍋中蒸。

等一盞茶的時間過後掀開鍋蓋，在鋪着盆的白布上邊扎幾個小眼再蓋上鍋蓋接着蒸一陣子就可以了。秦北斗估摸著時間夠了就打開鍋蓋，用從鍋中取出盆子，掀開鋪在上面的白布后就看見了已經成型的、淡黃色的豆腐，豆腐看上去比想像中的老了點，但畢竟是第一次嘗試製作，做成這樣子已經令秦北斗挺滿意的了，就是不知道味道如何。

秦北斗接着把豆腐倒出來，切了一小片放入嘴嘗嘗，覺得口感沒有想像中的嫩滑。接着又切了一片動作自然的喂到阿白的嘴邊，見阿白乖乖地張口吃下后，接着問道：「阿白，你覺得怎樣？」

「還不錯」阿白感覺耳朵熱熱的道，口感雖然不夠嫩滑，但是蛋香濃郁。

秦北斗想可能是時間上掌握得還不夠好，所以口感差了點，不過沒關係多做幾次慢慢掌握就就好。

作者有話要說：表示文中食品的製作過程大部分是百度來的，請各位不要過於考究。~(@^_^@)~